DIVA-SHOP
makšķernieku piederumi
Рыбная мука в домашних условиях.
Изготовление рыбной, креветочной муки.
Применение в рыбалке на карпа.
Рыбная мука-это давно известный, очень ценный продукт, используемый не только в рыбалке, но и в сельском хозяйстве, животноводстве. Она является очень ценным источником белка, минералов, витаминов, аминокислот. Кроме рыбной, широкое распространение получили также костная, мясокостная, креветочная мука.
Рыбная и креветочная мука, изготовленная в домашних условиях, с успехом применяется при ловле крупных карпов, сазанов, карасей, трофейных лещей. Имеет высокую питательную ценность, легко узнаваемый, резкий запах. Добавляются в качестве аттрактора и ароматизатора при замешивании теста, приготовление самодельных бойлов различного размера, пеллет для крупной и средней фракции. Кроме того, идут на изготовление сухих и жидких добавок, делающих прикормку и насадку более эффективной и уловистой, привлекающий серьёзный трофей с больших дистанций.
Довольно часто, рыбную муку, как и креветочную, изготавливают в домашних условиях, прямо у себя на кухне. Зачем это надо, если продукт довольно широко распространен в продаже, стоит недорого? Всё потому, что покупая дешёвую муку, вы не знаете из чего она изготовлена, как хранилось сырьё, какого оно было качества и вообще, что намешано в этом пакете. Изготавливая всё своими руками, из качественной рыбы, вы потратите больше времени, но получите совсем другой результат.
Выбор сырья для рыбной муки
Для изготовления рыбной муки в домашних условиях подходит практически любая свежая или замороженная рыба, остатки от её переработки, хребты, головы, чешуя, плавники. Во время сушки, масса продукта уменьшится примерно в пять раз. Из 1 кг рыбы или её остатков, выйдет около 200 г качественной рыбной муки домашнего приготовления. По этой причине, стоит задача использовать как можно более дешевые продукты и уменьшить общую себестоимость.
Важно использовать только свежее, хорошо хранившееся, нормально замороженное сырьё. Многие рыбаки длительное время собирают мелкую рыбу, очистки, замораживая их в холодильнике. Накопив нужное количество, в определённый день, лучше всего выходной, всё перерабатывают и отправляют на хранение в герметических, целлофановых пакетах.
Рыбную муку в домашних в условиях делают из любой рыбы. Годится речная, озёрная, морская. Кроме того, перерабатывают и любых млекопитающих, ракообразных обитающих в море: крабы, креветки, моллюски и другие.
Кроме изготовления рыбной и креветочной муки в домашних условиях, можно сделать отличные жидкие и пастообразные аттрактанты. Их применяют для добавления в прикормки, обработки насадки на крючок, с целью придать специфический запах. Кроме того, дополнительно ароматизируют и блёсны, воблеры, попперы, силиконовые рыбки, другие искусственные приманки.
Для пастообразных аттрактантов берут мелкую морскую рыбу, которую в свежем или замороженном виде можно приобрести на базаре. Мойва, тюлька, путассу и другие, имеющие резкий, ярко выраженный запах.
Одним из важных критериев при выборе сырья для изготовления рыбной муки в домашних условиях, является жирность продукта. Чем более жирный вид мы используем, тем меньше будет храниться приготовленная мука. Это происходит из-за окисления кислородом находящимся в воздухе.
Жирная мука хранится гораздо меньше, требует более герметической упаковки и скорейшего использования. При изготовлении небольшой порции для одноразового похода на водоём, это не страшно. При заготовке для хранения, придётся удалять жир из рыбы заранее или добавлять антиоксиданты в муку, которые замедлят процесс окисления.
Варка жирной рыбы
Перед приготовлением рыбной муки в домашних условиях, в тех случаях, когда необходимо увеличить срок хранения конечного продукта, применяют предварительное вываривание сырья. Это значительно снижает жирность рыбной муки, она меньше окисляется от взаимодействия с воздухом и дольше хранится.
Если же вы делаете рыбную муку дома не для создания запасов на будущее, а для одного похода на рыбалку, то варить не обязательно. В таком случае , без варки, останется намного больше протеина, минералов, других полезных веществ.
В обоих случаях, полученный продукт работает очень хорошо, имеет узнаваемый, приятный запах. Его можно использовать в прикормке, для изготовления насадки на крючок, создание самодельных ароматизаторов и аттрактантов.
В качестве сырья можно брать лично выловленную мелкую и среднюю рыбу, различные очистки, оставшиеся во время готовки, купленную в торговой сети замороженную морскую рыбу. Чистить, выкидывать головы, хребты, плавники, мелкие кости, нет никакой необходимости. Всё это прекрасно переработается и пойдёт в дело.
Для изготовления креветочной муки в домашних условиях, также используются самые дешёвые виды, которые только можно приобрести. Чаще всего, они уже обжаренные и не требуют предварительной варки. Их можно сразу пускать в переработку.
Креветок, перед тем, как пустить на муку, можно очистить, отделив съедобную, вкусную часть и пустить на приготовление деликатесных блюд, салатов. Все остальные очистки, панцирь, можно идет на муку.
Отваривание сырья для рыбной муки
• Весь процесс приготовления займёт несколько часов. При этом, будет достаточно сильный запах, который может раздражать некоторых членов семьи. Постарайтесь это учесть, перед тем как начать занятие.
• Мелкую рыбу, уклеек, карасиков, можно использовать в целом, не потрошёном виде. Крупную рыбу разрезайте на несколько кусочков, для более удобного складирования в кастрюле. Остатки креветок и различные очистки рыбы, предварительно замороженные и собранные в холодильнике, нужно вытащить и немного разморозить на воздухе.
• Из 1 кг заготовленного сырья, получается 200-220 г рыбной, креветочной муки домашнего приготовления. Исходя из этих расчётов, вы можете создавать запасы.
• В кастрюлю набираем воду, доводим до кипения на большом огне и немного подсаливаем.
• Аккуратно, не брызгая, складываем рыбные куски в кипяток. Уменьшаем огонь и варим до готовности. Обычно варят до небольшого размягчения хребтовых костей, чтобы легче было полученную массу пропускать через мясорубку и измельчить.
• Достигнув нужного состояния, вытаскиваем рыбу на блюдо, где она должна охладиться. Воду сливаем.
Сушка Сырья
Теперь мы имеем готовую сырую или вареную рыбу, у которой низкий процент жира. Такой продукт годится для переработки, сушки, последующего измельчения в рыбную муку домашнего приготовления.
Некоторые рыбаки не измельчают мелкую рыбу перед сушкой, закладывают её прямо не потрошёными тушками. Я советую, так не делать потому, что процесс удаления воды в печи займёт гораздо большее время и есть риск, что рыба начнёт вариться.
Дальше, первым делом, всю собранную рыбу, рыбные очистки, креветок, различных моллюсков, пропускаем через мясорубку и получаем мелкий фарш.
Убедитесь, что ножи на мясорубке очень острые, это сильно поможет и ускорит процесс измельчения костей, голов, чешуи. В качестве насадки на выходе, используйте сетку с самыми мелкими отверстиями, для получения максимально мелкой фракции.
При необходимости, пропустите полученную массу ещё один или два раза. Это зависит от того, какую домашнюю технику вы используете.
Полученный измельчённый фарш пойдёт на изготовление рыбной муки в домашних условиях, который будет приготовлен путём высушивания всей этой массы в духовом шкафу. Необходимо удалить из неё максимально возможное количество воды, не дав пригореть и свариться.
На стандартный противень из духовки кладём лист пергаментной бумаги или фольги. Тонким, ровным слоем, спокойно раскладываем рыбный фарш по всей площади противня и разравниваем всё деревянной ложкой.
При изготовлении больших партий, рассчитанных на создание запасов на сезон, может потребоваться несколько противней.
Температурный режим
Противень с ровно размазанным рыбным фаршем кладём духовой шкаф. Если их заготовлено два, то можно расположить один над другим, но в процессе сушки, необходимо их несколько разменять местами, что было одинаковое качество приготовления.
Температурный режим-это один из самых важных факторов, который придётся соблюдать и следить за ним в процессе работы.
• Фарш из сырой рыбы, её остатков, креветок-не более 50-60
• Переработанная варёная рыба, с удалённым жиром-до 70, не более
У многих существует соблазн добавить температуры, чем ускорить процесс сушки рыбной муки, но это крайняя опасная вещь, которая может всё испортить. При повышении температуры печи на 20 сверх нормы, фарш начнёт вариться, чем убьётся запах и разложатся полезные вещества, привлекающие рыбу.
При ещё более высоких температурах, влага будет отходить слишком быстро и есть риск не уследить за этим. Пропустить момент, когда верхний слой покроется тоненькой корочкой и сразу же начнет гореть. Непосредственно под корочкой, будет варка фарша и его превращение негодный продукт. Образовавшийся угли, дадут запах общую массу и также испортят массу.
Очень важно соблюдать необходимую температуру сушки и оставить дверь в духовом шкафу слегка приоткрытой, чтобы испаряющаяся вода могла выйти и процесс шёл быстрее.
На приготовление рыбной муки в домашних условиях в духовой или электрической печи может уйти несколько часов. Фактически вы будете занимать кухню весь день. Подумайте об этом заранее, чтобы не доставлять неудобства близким.
В процессе сушки тщательно наблюдайте за происходящим на противне. Несколько раз за это время перемешивается деревянной ложкой массу, не допуская образование корки сверху.
Если кухонное оборудование у вас достаточно хорошее, температура выставляется точно, то постепенно, по мере высыхания фарша, нужно уменьшать её.
Приготовление рыбной муки в домашних условиях
Проверяя степень высыхания фарша на противне, дождавшись нужного состояния сухости, можно выключить плиту и вытащить всё охлаждаться.
Вы получили сырьё для изготовления муки, которое пойдёт на самодельный бойлы, пеллеты, насадку, добавку в прикормку.
Мука в домашних условиях делается при использовании обыкновенной бытовой кофемолки. Конечно, лучше купить отдельный аппарат, который будет использоваться только для таких нужд и для перемалывания других растительных и животных элементов, для добавления прикормку. Таких, как: семена подсолнечника жареные, льняные, конопляные, различные пеллеты.
Небольшую порцию сухого фарша насыпьте в кофемолку и перемелите до мелкой, пыльной фракции, напоминающий муку. Высыпьте в отдельную посуду, повторить и со следующей порцией.
На этом процесс можно закончить, рассыпав полученную массу в бумажные пакеты для хранения в тёмном, прохладном месте.
Я, на этом не останавливаюсь. Ещё раз высыпаю перемолотую массу на противень и при температуре 40, постоянно перемешивая, дополнительно высушиваю ещё некоторое время. Затем повторно всё перемалываю на ещё более мелкую фракцию. Смотрю на результат и могу повторить ещё один раз весь процесс, чтобы получить достаточно сухую микро пыль. Она отлично подходит для обмакивания крючка с растительной насадкой, при ловле крупной белой рыбы.
Аттрактант для обработки насадки и искусственных приманок
Рыбную муку, изготовленную в домашних условиях, можно использовать не только как отдельный, крайне эффективный ингредиент к прикормкам, насадкам, но и изготавливать её помощью и на её основе густые, похожие на пасту аттрактанты.
Обычно он хранится в герметической пластмассовой баночке, упаковки от крема, тюбике от зубной пасты. Увеличивает эффективность работы блёсен, силиконовых рыбок, воблеров, распространяет запах вокруг живой насадки на крючке. Запасы можно длительное время хранить в холодильнике и брать небольшими дозами на рыбалку.
Кроме рыбной, креветочной муки, для изготовления аттрактантов можно использовать также:
• Костную муку
• Сухую кровь
• Порошок печени
• Мормыш
• Сушёную дафнию
• Гаммарус, корм для рептилий
• Измельчённые таблетки для кормления аквариумных донных рыб
• Сушёный опарыш
Процесс приготовления
Прежде всего нам нужно собрать и подготовить необходимые ингредиенты для густого, эффективного аттрактанта. Потребуется:
• 100-150 г мелко нарезанного свиного сала. Можно брать солёное или нет, но не стоит использовать перчёные варианты, если вы не убеждены, что это работает на вашем водоёме.
• Пять столовых ложек с горкой рыбной, креветочной муки домашнего приготовления. Не менее эффективно можно использовать выше перечисленные компоненты, заменив ими муку.
• Тюбик обыкновенного вазелина без запаха и ароматических добавок. Обычно он содержит 30 Грамм материала.
• Глицерин жидкий, небольшое количество, до 20 мг. Не обязательно.
• Две-три ложки рыбьего жира
Прежде всего берём чистую сковородку, выкладываем на неё сало и на медленном огне начинаем выжаривать. Крышкой закрывать не стоит, чтобы испаряющаяся влага уходила в воздух, а не падала назад в кипящий жир и не шипела бы там.
В процессе жарки переворачивайте маленькие кусочки сала, равномерно всё обжаривайте. Следите, чтобы они не начали пригорать до углей. Запах горелого распространится во всём аттракторе и испортит его.
Закончив выжаривать жир, ложечкой вытащите кусочки сала, их можно использовать в личном питании. Образовавшийся жир слейте в стакан и поставьте охлаждаться до приемлемой температуры.
Следующим шагом будет измельчение на кофемолке ингредиентов, которые пойдут в состав аттрактора. Рыбная мука изготовленная в домашних условиях уже достаточно мелкая, но в случае использования сушёного мормыша, опарыша, корм для рыб, их необходимо перемолоть до состояния пыли.
За это время остынет слитый в стакан жир. Если вы использовали солёное сало, то он готов для применения. Выжаренное несолёное немного посолите. Хватает двух-трёх небольших щепоток мелкой соли. Тщательно перемешайте до растворения.
В жир засыпаем перемолотые сухие составляющие. Тщательно, маленькой ложкой, долго мешаем, стараемся равномерно распределить их по массе.
Вторым этапом идёт рыбий жир, с которым поступаем аналогично. Заливаем и как следует перемешиваем, до однородной консистенции.
Стакан с получившейся густой массой необходимо поставить в холодильник, где он некоторое время находится и остывает.
После этого, в массу, находящуюся в стакане, выдавливаем из тюбика вазелин, предающий больше густоты и оказывающий связующий эффект. Аналогичным образом всё тщательно перемешиваем. На это нужно потратить достаточно много времени, добиться однородности и равномерности.
Содержимое стакана будет издавать достаточно сильный запах, но ещё какое-то время оно должно постоять, растворится и набухнуть. Если ваших домашних раздражает запах, переложите содержимое в стеклянную банку, закройте герметической крышкой, поместите на батарею на 2-3 часа.
По прошествии времени, вы получили аттрактор из рыбной, креветочной муки для обработки насадки или искусственных приманок. Переложить его ложкой пластмассовой баночки с крышкой, которая удобно будет брать с собой на рыбалку.
Хранить можно в холодильнике на нижней полке.
Изготовление жидких экстрактов
Из рыбной, креветочной, мясокостной муки изготовленной в домашних условиях, можно сделать очень хороший экстракт, подобный существующим в продаже. В него добавляются консерванты, что позволяет хранить длительное время и использовать по мере надобности.
Основные области применения: ароматическая, вкусовая добавка в самодельную прикормку на крупную белую рыбу, ингредиент для приготовления самодельных бойлов, простых и плавающих, пеллеты, создание сиропов, дипов для смачивания насадки перед забросом.
Дальше будет приведён рецепт, достаточно простой, эффективный, не требующий сложных манипуляций или трудно приобретаемых компонентов. Он подходит для изготовления жидких экстрактов не только из рыбной муки, но и других сухих компонентов. Это могут быть:
• Сухие Пищевые приправы
• Различные виды острого перца
• Чеснок, укроп, другие виды сельскохозяйственных растений
• Сухие ягоды, фрукты
Нам потребуется:
• 96% этиловый спирт
• Глицерин жидкий
• Рыбная мука или другие ингредиенты
• консерванты, для удлинения срока хранения
Рыбную муку, которая пойдёт на изготовление жидкого экстракта, можно взять сразу после первой сушки, до перемалывания в микроволновке. Это облегчит нам последующую фильтрацию и отделение крупных частиц от жидкости. Аналогично, другие ингредиенты, не нужно измельчать до состояния пыли.
Процесс приготовления
Нам требуется две достаточно объёмные банки, которые можно закрыть герметической крышкой. Обычно применяют стеклянные из-под консервированных овощей или фруктов. Литраж ёмкости определяется вашими потребностями в запасах и количеством заготовленных ингредиентов.
Первую банку мы до половины наполняем спиртом, и остаток глицерином. Получаем раствор состоящий из равных частей этих жидкостей. Закрываем крышку, взбалтываем.
Вторую банку заполняем рыбной мукой приготовленной в домашних условиях(другим ингредиентам) больше чем наполовину.
Аккуратно, тонкой струёй, не спеша, в банку с сухим ингредиентом заливаем смесь спирта и глицерина. Жидкости нужно столько, чтобы покрыть содержимое второй банки до верха. Закручиваем плотно крышку.
Несмываемым маркером пишем дату изготовления настойки. Можно сделать наклейку из пластыря и написать ручкой. Затем закупоренную банку убираем в тёмный шкаф, не обязательно холодный.
По прошествии примерно одного месяца, можно вытащить из укромного места хранившуюся там банку и посмотреть, что получилось. Будет видно, что жидкость потемнела, приобрела характерный оттенок. Если есть желание понюхать, будьте аккуратны. Снимите крышку, но не суйте нос близко к настойке. Сделайте несколько взмахов от банки к носу и вдыхайте более разряженный запах.
Наступает пора от фильтровки крупных частиц от жидкости. Понадобится ёмкость и достаточно просторное сито, способное вместить всю гущу из нашей банки. Помещаем сито в посуду и спокойными движениями выливаем содержимое.
Дайте время всей жидкости стечь. При желании, можно гущу ещё отжать руками в одноразовых перчатках.
Полученная густая, тёмная жидкость ещё не готова к использованию. В ней находится слишком большая процентная часть спирта, который сильно чувствуется даже при вдыхании запаха. Его придётся удалить, оставив один глицерин. Делается это очень просто. Посуду накрываем марлей, чтобы не садилась пыль и насекомые, отставляем в тёплое место, где спирт будет постепенно испаряться при комнатной температуре. На это уйдёт в 7-10 дней, при ежедневном помешивании.
Наш жидкий аттрактант на основе рыбной муки домашнего приготовления готов. Если же вас не устраивает его концентрация, то процесс можно повторить.
Для этого берём банку с новой порцией рыбной муки, заливаем в неё готовый концентрат, доливаем раствором и спирта с глицерином и повторяем всю процедуру.
Костная мука в домашних условиях
Костная, мясокостная мука имеет гораздо более широкое применение в хозяйства и промышленности, чем рыбная. Используется в качестве удобрения в сельском хозяйстве и на приусадебных участках, для улучшения питательных свойств корма для скота и домашних животных, в прудовых производствах как добавку к пище рыбы.
Такое широкое применение и большая польза от продукта привело к его доступности и невысокой цене. Практически в любом зоомагазине можно купить расфасованную, недорогую костную муку. Особенной нужды в производстве на личном подсобном хозяйстве нет.
Исключение составляют случай, когда накапливается слишком большое количество различных отходов, костей, оставшихся после забоя и разделки птицы и крупного скота. При невозможности утилизировать такое количество, скормить собакам или выкинуть, можно попробовать изготовить в домашних условиях костную муку для личного потребления.
Один самых простых способов, при наличии нужного оборудования, это использование промышленной дробилки. Она работает с сухим или замороженным сырьем. Подобно обычной кофемолке, измельчает кости, рыбу, зерно, ветки, горох, сено, до нужного размера фракции. Мастеровитые хозяева сами изготавливают подобные дробилки, используя бочку и старых двигатель от стиралки, размещая их в сарае и использую по мере надобности.
Более простой способ, без использования особого оборудования-это обжиг в открытом огне на костре. Технология достаточно стара, популярна и описывается во многих книгах, журналах, сайтах в интернете. Чаще всего процесс происходит на улице, на открытом воздухе, что помогает избегать вдыхания неприятных запахов, образующихся при горении сырья. Неплохо подходят деревенские печи с сильной вытяжкой, но это сейчас большая редкость. Также есть два варианта обжига: с использованием металлической посуды и без неё.
Перед началом процесса обжарки костей для приготовления костной муки в домашних условиях, нужно полностью удалить с них остатки мяса, которые дадут неприятный запах и угли. Можно сделать это обыкновенным ножом, аккуратно все срезав. Иногда сырье отваривают необходимое время, пока мясо само не отпадет. Это вариант более надежный, но себестоимость повышается из-за дополнительных расходов на процесс варки.
В костре для обжига используйте дрова из лиственных деревьев, не имеющих запаха. Хвойные, содержащие смолу, дадут другой привкус и рыба может его не оценить. Для удобрений, это не помеха, но для рыбалки или кормления домашних животных, не стоит рисковать испортить продукт.
Процесс приготовления
Прежде всего выкладываем из поленьев лиственных видов дерева костре нужной площадь, достаточной для размещения всего количества очищенных от мяса костей. Также заготовьте порядочный объем мелких сухих сучьев, веток, щепок, мелко поколотых дров.
Кости можно подробить на более мелкие детали, чтобы особо крупных, сильно отличающихся по размеру, не было. Это нужно для равномерного и качественного обжига и сокращения времени приготовления.
Разжигаем основной костер и ждем пока он как следует выгореть, до образования большого количества крупных, горячих углей.
Именно на них и раскладываются измельченные, очищенные от мяса, заготовленные кости. Сверху все покрывается слоем более мелких, уже заготовленных, веток, щепок, дровишек. Оставляем все дальше гореть до полного выгорания.
Затем, вынимаем обжаренные кости из пепла, скалываем в плотный мешок из хлопковой ткани и перетираем все в порошок. Обычно, они уже имеют такую плотность, что легко раздавливаются в мелкую пыль под нажатием пальцев.
Просеиваем через сито с нужным размером ячейки. Все крупные кусочки, которые не пролезли в сито, опять давим или обжигаем повторно.
Хранить нужно в сухом месте, в герметической упаковке и использовать по мере необходимости.
